С давних времен лен использовали не только для изготовления тканей (стебли этого растения), но и в качестве полезной пищевой добавки (семя льна), которая является универсальным целебным средством от многих заболеваний. В истории упоминается, что еще в каменном веке семя льна употреблялось в пищу, а в Библии говорится о том, что израильтяне добавляли льняную муку в тесто для выпечки хлеба. Первым, кто заговорил о пользе льняного семени, был Гиппократ, рассказавший о рецепте целебного отвара из семян льна, излечивающего болезнь желудка.
Авиценна же утверждал, что жареное семя льна поможет избавиться от хронического кашля. На Руси лен издревле был очень популярным растением. И если на южной стороне Руси говорили, что хлеб-всему голова, то на северной — это был лен. Недаром в старину говорили: «Хлеб насущий, а лен — всемогущий». Льняная одежда в жаркое время года спасала от зноя, помогала при чесотке, повышенном потоотделении. Лен нашел применение также в медицинской и промышленной сферах, косметологии. В переводе с латинского лен означает «наиболее полезный» и не зря!
Так, льняное масло холодного отжима используется в лечении различных болезней, его наносят на волосы и кожу в косметологических целях, а семена льна сегодня играют важную роль в диетическом питании человека, предотвращая и излечивая различные заболевания. Но, как и у любого целебного средства у льна имеются противопоказания. Давайте поговорим подробнее о пользе и вреде семени льна.
Полезные свойства семян льна
Основную ценность семени льна представляет наличие в них лигнанов, трех видов полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9 и водрастворимой клетчатки.
Лигнаны – это натуральные растительные гормоны, которые защищают и очищают сосуды, оказывают антибактериальное, противогрибковое, антивирусное действие. Именно в оболочке льняных семян лингана намного больше, чем в других растениях. Даже в льняном масле его содержание мало. Было доказано, что поступление с пищей лингана является эффективной профилактикой рака предстательной железы, злокачественных новообразований женской груди, рака толстой кишки. Кроме того, лен благодаря наличию линганов показан женщинам в менопаузе (2 ст.л. в день), поскольку он снижает частоту и интенсивность приливов.
Клетчатка оказывает положительное влияние на ЖКТ человека. Она обволакивает стенки желудка и кишечника, защищая их от раздражения, выводит вредные вещества из организма, способствует хорошему усваиванию питательных веществ, защищает от рака толстого кишечника.
Омега-3 – жирные кислоты, содержащиеся в льняном семени, обеспечивает целостность клеточных оболочек, снижая риск наступления сердечно-сосудистых заболеваний. Линолевая кислота уменьшает воспалительные процессы в организме, лечит кожные заболевания, артирит, очищает организм от токсинов.
Следует знать, что омега-3 – жирные кислоты не синтезируются в организме, поэтому следует обеспечить их поступление извне. Недостаток этих кислот может привести к быстрой утомляемости организма, сахарному диабету (II тип), депрессии, неудовлетворительному состоянию ногтей, волос, кожи.
Кроме основных вышеперечисленных компонентов в состав семян льна входит также большое количество витаминов и микроэлементов: витамины A, Е, В, F, C, K, PP, холин, магний, натрий, фосфор, железо и др.
Применение семян льна
Семя льна используется в различных целях. Этот продукт очищает организм, помогает сбросить вес, чем делает фигуру стройной, снижает аппетит, оздоравливает кишечник, укрепляет волосы, излечивает раны и язвы на коже, избавляет от всех гельминтов (кроме аскаридов), убивает все вирусы гепатита.
Семя льна благотворно влияет на организм при следующих заболеваниях:
- язвы ЖКТ
- метеоризм и запоры
- воспаление мочевого пузыря
- воспаление почек
- отравление тяжелыми металлами
- бронхолёгочные заболевания
Используют семена льна и для похудения. В этом случает полезно льняное масло по 1 ст.л. в утреннее время суток на голодный желудок (если нет противопоказаний).
Очень часто семена льна применяются и в кулинарии. Нередко из можно встретить в рецептах многих хлебобулочных изделий. Хотя этот вариант использования семени льна нельзя назвать правильным. Поскольку под воздействием высоких температур при выпекании полезные ненасыщенные жиры могут нанести организму большой вред, превратившись в канцерогенный яд.
Поэтому важно знать, как принимать семена льна, чтобы не навредить себе. Правильным будет употреблять семена льна в сыром виде, добавляя его в салаты, супы, различные гарниры. Очень полезно употреблять в пищу смесь из меда с измельченными семенами льна в равных количествах. Также из семян льна можно приготовить сырую кашу. Но следует помнить, что семена льна лучше всего принимать в измельченном виде и запивать большим количеством жидкости. Семя следует измельчать непосредственно перед употреблением, поскольку молотое семя, окисляясь на открытом воздухе, теряет свои полезные свойства. Хранить семена следует в морозильной камере.
Безопасной дозой применения семян является 50г или 3 столовые ложки в день. Но дозировка опять-таки зависит, с какой целью Вы собираетесь принимать семя льна. Для профилактики достаточно и 5 г в сутки, для лечения – 50г.
Семя льна: противопоказания
Какими бы полезными не были семена льна, и у них есть свои противопоказания. Мнения специалистов по поводу безопасной суточной дозы семян расходятся. Одни считают, что прием семян не должен превышать 25 г в сутки, другие – 50 г. В любом случае, вред семя льна может принести при чрезмерном его употреблении. Поэтому для обеспечения организма всеми полезными веществами, содержащимися в льне, достаточно ограничиться 20-25 г в виде отвара или в молотом виде.
Врачи не рекомендуют употреблять семя льна в следующих случаях:
- беременным женщинам
- женщинам в период лактации, а также страдающим такими заболеваниями, как поликистоз, фиброма матки, эндометрит
- острый холецистит, панкреатит, обострения заболеваний ЖКТ
- при наличии камней в желчном или мочевом пузыре
- диарея
- при непереносимости продукта (может вызвать аллергическую реакцию)
Льняное семя принесет большую пользу организму, если применять его правильно. Будьте здоровы!