Страниц: [1]
Автор Тема: Блюда из грибов и рецепты к ним
Yolka
Осваивающийся
Сообщения: 48
Permalink
Yolka
Сообщение Блюда из грибов и рецепты к ним
 13.04.15 | 11:04
Цитата

Уже начинается время грибов. Предлагаю вам рецепт маринованных шампиньонов. 800 грамм шампиньонов промыть и нарезать. Вскипятить 3 минуты грибы в 1,5 литра кипящей воде и выжатом соке 1 лимона (или 3 столовыми ложками уксуса). Слить воду и залить шампиньоны маринадом. Для маринада приготовьте – 600 грамм воды, 100 грамм 5% уксуса, 3 зубчика чеснока, половину чайной ложки молотого черного перца, 2 чайные ложки соли, 1 сладкий болгарский перец порезанный соломкой, 1 чайная ложка сахара, 100 грамм растительного масла, 3 листа лаврушки, 2 столовых ложки мелко нарезанной зелени. В кастрюле смешать 200 грамм воды, соль, сахар, уксус, лаврушку, черный перец, чеснок, укроп, болгарский перец для маринада и проварить на медленном огне 5 минут. Залить 400 граммами воды и кипятить все еще 5 минут, залить растительным маслом и вскипятить. Заложить туда проваренные грибы и варить еще 3 минуты. Выключить и охладить в маринаде. Поставить на ночь в холодильник. Грибы готовы. Можно использовать в салатах, начинках. Хранить в стеклянной банке в холодильнике в маринаде.

Yolka
Осваивающийся
Сообщения: 48
Permalink
Yolka
Сообщение Ответ на: Блюда из грибов и рецепты к ним
 10.09.15 | 07:09
Цитата

Некоторые люди не собирают грузди, так как не знают, как их правильно солить. Хочу вам предложить рецепт, который мне дали и теперь я им пользуюсь. Грузди соленые по-алтайски понравятся многим. На 1 килограмм груздей надо взять 2 столовые ложки соли без горки, 5 горошин душистого перца, 1 большой лавровый лист, зелень укропа, 2 зубчика чеснока, корень хрена. Вначале надо подготовить сами грузди. Хорошо промытые грибы вымочить 3 суток в холодной подсоленной воде. Воду для грибов менять 4 раза за сутки. Затем в стеклянной банке слоями уложить грибы и специи. Сверху положить груз и залить водой, чтобы она покрывала грибы. Сверху банку накрыть марлей. Через месяц грузди будут готовы.

UlinaPauli-
na
Новичок
Сообщения: 20
Permalink
Сообщение Ответ на: Блюда из грибов и рецепты к ним
 27.02.18 | 12:02
Цитата

С грибами вообще следует быть осторожнее. И не есть что попало

Страниц: [1]